Tabule Tradicional

1.Lave bem a sêmola de trigo para quibe em água corrente e escorra.

2.Coloque a sêmola em uma tigela grande e cubra com água fria suficiente para hidratá-la. Deixe de molho por cerca de 15 minutos, até que fique macia.

3.Após a hidratação, escorra bem a sêmola, apertando com as mãos para retirar o máximo de água possível. Isso é fundamental para evitar que o tabule fique aguado.

4.Em uma tigela grande, misture a sêmola hidratada com o tomate, o pepino, a cebola, a hortelã e a salsinha picadas.

5.Adicione o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

6.Misture tudo delicadamente até que os ingredientes estejam bem incorporados.

7.Prove e ajuste o tempero, adicionando mais sal, limão ou azeite conforme preferir.

8.Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se integrem e a salada fique bem fresca.

9.Sirva o tabule tradicional gelado, acompanhado de folhas verdes ou como acompanhamento de pratos mediterrâneos.