Muffin ai Frutti di Bosco e Cacao

1.Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con 12 pirottini di carta.

2.In una ciotola capiente setaccia la farina, il cacao amaro, il lievito e aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale; mescola bene gli ingredienti secchi.

3.In un'altra ciotola sbatti le uova con lo yogurt di soia e l'olio di semi fino a ottenere un composto omogeneo.

4.Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola delicatamente con una spatola, evitando di lavorare troppo l'impasto per mantenere i muffin soffici.

5.Incorpora delicatamente i mirtilli, i lamponi e i pezzetti di cioccolato fondente, facendo attenzione a non schiacciare troppo la frutta.

6.Se vuoi, aggiungi i biscotti sbriciolati per un tocco croccante e mescola ancora leggermente.

7.Distribuisci l'impasto nei pirottini riempiendoli per circa 3/4 della loro capacità.

8.Cuoci in forno preriscaldato per 18-20 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro esce pulito o con poche briciole umide.

9.Lascia raffreddare i muffin nella teglia per 5 minuti, poi trasferiscili su una gratella per farli raffreddare completamente.

10.Servi i muffin tiepidi o a temperatura ambiente, accompagnati da una tazza di tè o caffè.