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Costelinha de Porco Defumada na Brasa ou Forno com Três Molhos Especiais

Name: Costelinha de Porco Defumada na Brasa ou Forno com Três Molhos Especiais
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1½ kg costelinha de porco fresca; 2 colheres de sopa de sal grosso; 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora; 2 colheres de sopa de páprica defumada; 3 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; Carvão para brasa ou forno pré-aquecido a 180°C; 1 xícara de ketchup; ¼ xícara de vinagre de maçã; ¼ xícara de açúcar mascavo; 2 colheres de sopa de molho inglês; 1 colher de chá de páprica defumada; 1 colher de chá de pimenta caiena; 1 dente de alho amassado; Sal e pimenta a gosto; 1 xícara de abacaxi fresco picado; ½ xícara de açúcar; ¼ xícara de vinagre de arroz; 1 colher de sopa de molho de soja; 1 colher de chá de gengibre ralado; 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água; 1 pote (150g) de iogurte natural; 1 colher de sopa de suco de limão; 1 colher de chá de mel; 1 pimenta dedo-de-moça pequena sem sementes picada finamente; 1 colher de sopa de hortelã fresca picada; Sal a gosto; 100 g mix de folhas verdes (alface, rúcula, agrião); 100 g palmito em rodelas; 50 g tomate seco picado

Costelinha de porco defumada, preparada na brasa ou no forno, servida com três molhos irresistíveis: barbecue clássico, agridoce de abacaxi e um molho refrescante com toque de pimenta. Acompanhada por uma salada fresca de folhagens com palmito, tomate seco e presunto Parma, além de batatas rústicas crocantes para completar o churrasco ou refeição no forno.

Forberedelse: 30 Minutter

Kok: 120 Minutter

9.9.2025

Tilføjet af: Celso Munhoz

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