Espaguete à Carbonara de Natas

1.Leve uma panela grande com água salgada ao fogo alto e cozinhe o esparguete conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.

2.Enquanto a massa cozinha, aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione a manteiga.

3.Junte o bacon em cubos e frite até ficar dourado e crocante, cerca de 5 a 7 minutos.

4.Adicione o alho picado ao bacon e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5.Reduza o fogo para baixo e incorpore as natas na frigideira, mexendo bem para combinar com o bacon e o alho.

6.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, lembrando que o bacon e o parmesão já são salgados.

7.Escorra o esparguete, reservando uma concha da água do cozimento.

8.Adicione o esparguete à frigideira com o molho de natas e bacon, misturando vigorosamente para que a massa fique bem envolvida.

9.Se necessário, adicione um pouco da água reservada para ajustar a cremosidade do molho.

10.Desligue o fogo e misture o queijo parmesão ralado, mexendo até derreter e incorporar ao molho.

11.Sirva imediatamente, decorando com salsa fresca picada, se desejar, para um toque de frescor.