Espaguete Clássico com Polpetone Recheado com Queijo Gruyère ao Molho Sugo

1.Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve, guardando uma xícara da água do cozimento.

2.Em uma tigela grande, misture a carne moída, cebola finamente picada, alho picado, salsinha, ovo, farinha de rosca, sal e pimenta. Misture suavemente até ficar homogêneo, cuidando para não trabalhar demais a carne.

3.Divida a mistura de carne em 4 porções iguais. Achate cada porção em um disco com aproximadamente 1 cm de espessura. Coloque vários cubos de queijo Gruyère no centro de cada disco e cuidadosamente molde a carne ao redor do queijo, formando um grande polpetone recheado, selando bem as bordas para evitar que o queijo escape.

4.Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os polpetones recheados e doure todos os lados por cerca de 4-5 minutos cada, até ficarem caramelizados. Retire e reserve.

5.Na mesma frigideira, adicione os tomates triturados, açúcar, orégano, folha de louro, sal e pimenta. Mexa e deixe ferver em fogo médio-baixo. Adicione um pouco de água caso o molho esteja muito grosso.

6.Volte os polpetones dourados para a frigideira, acomodando-os no molho sugo. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam cozidos e o molho tenha engrossado.

7.Remova a folha de louro e misture as folhas frescas de manjericão pouco antes de servir.

8.Para servir, coloque uma porção de espaguete em cada prato, cubra com um polpetone recheado e regue generosamente com o molho sugo. Decore com queijo parmesão ralado e salsinha fresca a gosto.