Mille-feuilles express à la mascarpone vanille

1.Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante si possible).

2.Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquez-la légèrement avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop.

3.Recouvrez la pâte d'une autre feuille de papier cuisson puis posez une autre plaque ou un poids dessus pour limiter la levée. Enfournez pendant 5 minutes, puis retirez la plaque du dessus et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

4.Sortez la pâte du four et laissez-la refroidir complètement. Découpez-la ensuite en 12 rectangles égaux (3 par personne).

5.Pendant ce temps, préparez la crème mascarpone vanille : dans un bol, fouettez le mascarpone avec le sucre glace, les graines de la gousse de vanille (ou l'extrait) et le lait jusqu'à obtenir une crème lisse et légèrement aérienne.

6.Pour le montage, déposez un rectangle de pâte feuilletée dans chaque assiette. Étalez une couche généreuse de crème mascarpone à la vanille, puis recouvrez d'un second rectangle de pâte. Répétez l'opération une dernière fois en terminant par une couche de pâte.

7.Saupoudrez légèrement le dessus du mille-feuilles de sucre glace pour la décoration.

8.Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le croustillant de la pâte et la douceur de la crème.