Soupe Pho au Bœuf Simplifiée

1.Dans une grande casserole, combinez le bouillon de bœuf, le badiane, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre et l'oignon coupé en deux. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant au moins 30 minutes pour infuser les arômes.

2.Pendant ce temps, préparez les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.

3.Filtrez le bouillon à travers une passoire fine pour retirer les épices et les aromates. Remettez le bouillon clair dans la casserole. Incorporez la sauce poisson et le sucre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

4.Pour servir, divisez les nouilles de riz dans quatre grands bols. Disposez les fines tranches de bœuf cru sur les nouilles.

5.Portez le bouillon à ébullition. Versez le bouillon chaud sur le bœuf et les nouilles dans chaque bol. La chaleur du bouillon cuira le bœuf.

6.Garnissez chaque bol avec l'oignon rouge tranché, les oignons verts hachés (parties blanches et vertes séparées), la coriandre, la menthe et le basilic thaï. Ajoutez des tranches de piment si désiré.

7.Servez immédiatement avec des quartiers de citron vert à presser dans la soupe.