Bolón de Verde Clásico con Queso

1.Sbucciare i platani verdi e tagliarli a pezzi di circa 5 cm.

2.Mettere i pezzi di platano in una pentola, coprirli con acqua e aggiungere un pizzico di sale. Portare a ebollizione e cuocere per circa 15-20 minuti, o finché non saranno teneri ma non sfatti.

3.Scolare bene i platani e metterli in una ciotola capiente. Schiacciarli con uno schiacciapatate o una forchetta finché non si ottiene un impasto grossolano. Lasciare raffreddare leggermente.

4.Aggiungere al composto di platano la cipolla rossa tritata, il coriandolo tritato, il formaggio sbriciolato, il sale e il pepe. Mescolare bene per combinare tutti gli ingredienti.

5.Prendere circa 1/4 di tazza dell'impasto e formare delle palline o dei dischi spessi circa 2-3 cm. Assicurarsi che siano ben compatti.

6.Scaldare circa 5-7 cm di olio vegetale in una pentola profonda o in una friggitrice a circa 180°C.

7.Friggere i bolones in olio caldo, pochi alla volta, per circa 4-5 minuti per lato, o finché non saranno dorati e croccanti.

8.Scolare i bolones su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

9.Servire caldi.