Saftiger Apfelkuchen ohne Streusel

1.Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (28 cm Durchmesser) gut einfetten und mit Mehl bestäuben.

2.Für den Teig die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig schlagen.

3.Die Eier einzeln unterrühren, jedes Ei etwa eine halbe Minute lang.

4.Mehl und Backpulver mischen und sieben. Zusammen mit der Milch und der Prise Salz abwechselnd zur Butter-Ei-Masse geben und nur kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

5.Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Sofort mit Zitronensaft, 2 EL Zucker und Zimt vermischen.

6.Die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.

7.Die Apfelmischung gleichmäßig darauf verteilen.

8.Den restlichen Teig vorsichtig über die Äpfel geben und glatt streichen.

9.Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 50-60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist (es sollte kein Teig mehr daran kleben).

10.Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.