Estofado de Carne Molida con Papas y Vegetales

1.Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto.

2.Agrega la carne molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada. Escurre el exceso de grasa si es necesario.

3.Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 5-7 minutos.

4.Incorpora el ajo picado, el pimentón y el comino. Cocina por 1 minuto más, revolviendo hasta que estén fragantes.

5.Agrega las zanahorias cortadas, las papas en cubos y el tomate triturado a la olla.

6.Vierte el caldo de res o agua. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

7.Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las papas y zanahorias estén tiernas y el estofado haya espesado ligeramente.

8.Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

9.Sirve el estofado caliente, acompañado de arroz blanco cocido si lo deseas.