Barritas de Coco y Chocolate Blanco sin Cocinar

1.Prepara el molde: Cubre un molde cuadrado de aproximadamente 20x20 cm con papel de horno, dejando que sobresalga por los lados para poder desmoldar fácilmente.

2.Combina los ingredientes de coco: En un bol grande, mezcla el coco rallado, la leche de coco, el sirope de arce (o agave), el extracto de vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados y la mezcla sea pegajosa.

3.Forma las barritas: Vierte la mezcla de coco en el molde preparado y presiónala firmemente y de manera uniforme con una espátula o el dorso de una cuchara. Asegúrate de que la superficie esté lisa y compacta.

4.Enfría las barritas: Refrigera el molde con la mezcla de coco durante al menos 30 minutos, o hasta que esté firme.

5.Prepara la cobertura de chocolate blanco: Mientras las barritas se enfrían, derrite el chocolate blanco. Puedes hacerlo al baño maría o en el microondas. Si usas el microondas, calienta en intervalos de 30 segundos, removiendo bien entre cada intervalo, hasta que esté completamente derretido y suave. Si lo deseas, añade la cucharada de aceite de coco y mezcla.

6.Cubre las barritas: Saca el molde del refrigerador. Vierte el chocolate blanco derretido sobre la capa de coco, extendiéndolo uniformemente con una espátula para cubrir toda la superficie.

7.Enfría de nuevo: Vuelve a refrigerar el molde durante al menos 1 hora, o hasta que el chocolate blanco esté completamente solidificado.

8.Corta y sirve: Una vez que el chocolate esté firme, saca las barritas del molde usando el papel de horno. Colócalas sobre una tabla de cortar y córtalas en barritas individuales del tamaño deseado. Sirve inmediatamente o guarda en un recipiente hermético en el refrigerador.