Klassisk Italiensk Mini Pizza

1.Varm vandet op til det er lillefingervarmt. Smuldr gæren i vandet i en stor skål. Tilsæt herefter mel og olivenolie. bland til det bliver til en dej.

2.Ælt dejen på et let meldrysset bord i ca. 5-7 minutter, indtil den er glat og elastisk.

3.Læg dejen tilbage i skålen, dæk den til med et fugtigt viskestykke, og lad den hæve et lunt sted i ca. 40 min. eller indtil den er dobbelt størrelse.

4.Lav tomatsaucen: Varm 1 spsk olivenolie i en lille gryde ved middel varme. Tilsæt finthakket hvidløg og steg i ca. 1 minut, indtil det dufter. Tilsæt de hakkede tomater, salt og peber. Lad saucen simre i 5-10 minutter, indtil den tykner lidt. Lad den køle af.

5.Forvarm ovnen til 220°C (varmluft 200°C). Læg bagepapir på en bageplade.

6.Slå den hævede dej ned, og ælt den kort. Del dejen i 6-8 lige store stykker.

7.Rul hvert dejstykke ud til en lille cirkel (ca. 10-12 cm i diameter). Læg cirklerne på bagepladen.

8.Fordel et tyndt lag tomatsauce på hver pizzabund, og lad en lille kant fri.

9.Læg revet ost ovenpå saucen sammen med skinkestrimler.

10.Bag pizzaerne i den forvarmede ovn i ca. 10-12 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun og osten er smeltet og boblende.

11.Tag pizzaerne ud af ovnen, pynt med friske basilikumblade og pensl evt. med lidt ekstra olivenolie. Server straks.