Popcorn Caramellato al Burro Salato

1.Preparare i popcorn: In una pentola capiente con coperchio, scaldare l'olio di semi a fuoco medio-alto. Aggiungere il mais per popcorn, coprire e agitare la pentola di tanto in tanto finché il mais non smette di scoppiare. Trasferire i popcorn in una ciotola capiente e mettere da parte.

2.Preparare il caramello: In un pentolino, unire lo zucchero semolato, il burro salato e l'acqua. Cuocere a fuoco medio, mescolando inizialmente finché lo zucchero non si scioglie. Una volta raggiunto il bollore, smettere di mescolare e lasciare cuocere fino a quando il caramello non raggiunge un colore ambrato intenso (circa 10-12 minuti). Se si utilizza, aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare rapidamente.

3.Unire popcorn e caramello: Versare con cautela il caramello caldo sui popcorn nella ciotola. Mescolare rapidamente con un cucchiaio di legno o una spatola per ricoprire uniformemente tutti i popcorn. Fare attenzione a non scottarsi.

4.Raffreddare e servire: Distribuire i popcorn caramellati su un foglio di carta da forno posto su una teglia, separandoli il più possibile per evitare che si attacchino tra loro mentre si raffreddano. Lasciare raffreddare completamente fino a quando il caramello non si indurisce. Una volta freddi, rompere gli eventuali agglomerati e servire.