Boulettes de Bœuf Façon Méditerranéenne avec Spirales de Courgette

1.Pour les boulettes de bœuf: Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, l'oignon rouge, l'ail haché, la chapelure, l'œuf battu, le persil, l'origan, le cumin, les flocons de piment (si utilisés), le sel et le poivre. Mélangez bien avec les mains jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés, mais sans trop travailler la viande.

2.Formez des boulettes d'environ 3-4 cm de diamètre.

3.Dans une grande poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites dorer les boulettes de tous les côtés pendant 5-7 minutes. Elles n'ont pas besoin d'être complètement cuites à l'intérieur à ce stade. Réservez les boulettes sur une assiette.

4.Pour la sauce tomate maison: Dans la même poêle (ajoutez un peu d'huile si nécessaire), faites revenir l'échalote hachée à feu moyen pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

5.Incorporez les tomates concassées, le bouillon de légumes (ou l'eau), le sucre, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant occasionnellement.

6.Ajoutez les boulettes de bœuf dorées à la sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient bien cuites et que la sauce ait épaissi. Incorporez le basilic frais ciselé juste avant de servir.

7.Pour les spirales de courgette: Pendant que les boulettes mijotent, lavez les courgettes et utilisez un spiraliseur pour créer des "spaghetti" de courgette. Si vous n'avez pas de spiraliseur, vous pouvez utiliser un économe pour faire de larges rubans.

8.Dans une autre grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez les spirales de courgette et faites-les sauter pendant 2-3 minutes, juste assez pour les ramollir légèrement tout en les gardant croquantes. Salez et poivrez au goût.

9.Pour servir: Répartissez les spirales de courgette dans des assiettes. Nappez généreusement de boulettes de bœuf et de sauce tomate. Saupoudrez de parmesan râpé et garnissez de feuilles de basilic frais.