Rollitos Crujientes de Calabaza, Queso y Huevo al Horno (sin moldes)

1.En un bol mediano, combina el puré de calabaza, la zanahoria rallada, 1 huevo, el queso rallado, el tomate picado, la cebolla verde, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el pimentón (si lo usas). Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.

2.Precalienta tu freidora de aire a 180°C (350°F). Si usas horno convencional, precalienta a la misma temperatura.

3.Engrasa ligeramente una bandeja apta para freidora de aire o para horno, utilizando aceite en spray o un poco de aceite vegetal. Puede ser una bandeja pequeña o un molde plano.

4.Vierte la mezcla de calabaza y huevo sobre la bandeja enharinada, extendiéndola uniformemente con una espátula. Debe tener un grosor aproximado de 1 a 1.5 cm.

5.Si utilizas freidora de aire: Coloca la bandeja en la cesta. Cocina durante 15-20 minutos, o hasta que la mezcla esté firme en el centro y ligeramente dorada en los bordes. Revisa a mitad de cocción para asegurar que se cocina de manera uniforme.

6.Si utilizas horno convencional: Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que esté firme y ligeramente dorado.

7.El tiempo exacto puede variar según el equipo utilizado.

8.Una vez cocido, retira la bandeja de la freidora de aire u horno. Deja reposar por un minuto.

9.Con un cuchillo para despegar, corta la preparación en porciones cuadradas o rectangulares, simulando los rollitos. Con cuidado, retíralos de la bandeja.

10.Si deseas un acabado más crujiente: Bate el segundo huevo restante. Pasa ligeramente la parte superior de cada porción por el huevo batido. Vuelve a colocarlos en la freidora de aire o en el horno por 2-3 minutos más, hasta que el huevo se cocine y dore ligeramente la superficie.

11.Sirve los rollitos calientes, acompañados de aguacate en rodajas, crema agria o yogur griego, y cebollín picado si lo deseas.