Espaguete ao Molho de Tomate com Frango e Linguiça

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o bacon e frite até ficar crocante. Retire o bacon da panela com uma escumadeira e reserve, deixando a gordura na panela.

2.Na mesma panela com a gordura do bacon, adicione os cubos de frango e doure por todos os lados. Retire o frango da panela e reserve junto com o bacon.

3.Adicione a linguiça picada à panela e cozinhe até dourar. Retire a linguiça e reserve com o frango e o bacon.

4.Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até ficar perfumado.

5.Adicione o tomate pelado picado e o extrato de tomate à panela. Misture bem e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

6.Retorne o frango, a linguiça e o bacon para a panela com o molho. Adicione as azeitonas picadas e a água (ou caldo de frango). Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos, para apurar os sabores.

7.Enquanto o molho apura, cozinhe o espaguete em uma panela grande com água fervente e sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente.

8.Escorra o espaguete cozido e adicione-o diretamente à panela com o molho. Misture bem para que o macarrão fique completamente coberto pelo molho.

9.Sirva o espaguete quente, finalizado com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco, se desejar.