Tajine Express de Boulgour, Tomate et Gorgonzola

1.Dans une poêle profonde ou une sauteuse, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2.Ajouter l'ail haché et cuire pendant 1 minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.

3.Incorporer les tomates concassées et le bouillon de légumes chaud. Porter à ébullition.

4.Ajouter le boulgour fin, bien mélanger, puis réduire le feu au minimum. Couvrir la poêle et laisser mijoter pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que le boulgour ait absorbé la majeure partie du liquide et soit tendre.

5.Retirer la poêle du feu. Incorporer délicatement les dés de gorgonzola et les noix hachées (si utilisées). Le fromage va fondre légèrement et créer une sauce crémeuse.

6.Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût.

7.Laisser reposer à couvert pendant 2 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

8.Servir chaud, garni de feuilles de basilic frais.