Fudgy Kaffee-Schokoladen-Brownie-Kuchen (18cm)

1.Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 18cm runde Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.

2.In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter und den Zucker vermischen. Die Eier einzeln unterschlagen, dann den Vanilleextrakt und den abgekühlten Kaffee einrühren.

3.In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.

4.Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben kombiniert ist. Nicht übermischen.

5.Die gehackte Schokolade unter den Teig heben.

6.Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen.

7.Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit feuchten Krümeln herauskommt (nicht ganz sauber).

8.Den Kuchen für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

9.Für den Guss die gehackte Schokolade und die Butter in eine hitzebeständige Schüssel geben. Über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen schmelzen, bis alles glatt ist. Optional den hellen Sirup einrühren.

10.Den Guss über den vollständig ausgekühlten Kuchen gießen und verteilen, sodass er an den Seiten herunterläuft.

11.Den Guss fest werden lassen, bevor der Kuchen angeschnitten wird.