Biscoito Proteico Recheado com Queijo e Peperoni (Low Carb)

1.Prepare o frango: Certifique-se de que o peito de frango esteja cozido, temperado e desfiado o mais fino possível. Reserve.

2.Misture os ingredientes secos da massa: Em uma tigela, combine a farinha de amêndoas, o fermento em pó e o alho em pó.

3.Incorpore os ingredientes úmidos e o frango: Adicione o ovo, o queijo mussarela ralado e o frango desfiado à mistura seca. Misture bem até formar uma massa homogênea e ligeiramente pegajosa. Tempere com sal e pimenta do reino.

4.Prepare o recheio: Em uma tigela pequena, misture o requeijão light, os cubos de mussarela e o peperoni picado.

5.Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

6.Monte os biscoitos: Pegue porções da massa (cerca de 1 colher de sopa cheia) e abra na palma da mão, formando um disco fino.

7.Coloque uma pequena quantidade do recheio no centro do disco de massa. Dobre a massa sobre o recheio, selando bem as bordas para que o recheio não vaze durante o cozimento, formando um biscoito fechado (semelhante a um pastel pequeno ou empanada).

8.Disponha os biscoitos na assadeira preparada, deixando um pequeno espaço entre eles.

9.Asse por 15 a 20 minutos, ou até que os biscoitos estejam dourados e firmes ao toque. O tempo pode variar dependendo do seu forno.

10.Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de servir. Eles ficarão mais crocantes ao esfriar um pouco.