Bolo de Morango com Aveia Integral e Toque Cítrico

1.Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe (ou forre com papel manteiga) uma forma redonda com furo central de aproximadamente 22 cm de diâmetro.

2.Em uma tigela grande, peneire e misture os ingredientes secos: farinha integral, aveia, fermento, bicarbonato, sal e canela (se estiver usando). Reserve.

3.Em outra tigela, bata levemente os ovos. Adicione o óleo, o açúcar mascavo, o iogurte, as raspas e o suco de limão. Misture bem até incorporar.

4.Adicione metade da mistura líquida aos ingredientes secos e mexa delicadamente com um fouet ou espátula até incorporar. Não precisa bater demais.

5.Acrescente o leite e misture. Em seguida, adicione o restante da mistura líquida e mexa apenas até a massa ficar homogênea. Por último, incorpore os morangos picados com cuidado para não desmancharem.

6.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7.Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 15 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.

8.Para a cobertura simples (opcional): Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter uma calda espessa. Regue o bolo frio e decore imediatamente com os morangos fatiados.