Gefrierfertige Zimt-Schnecken aus Biscuit-Teig

1.Für den Teig Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.

2.Die kalten Butterwürfel mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

3.Die kalte Buttermilch hinzufügen und schnell verrühren, bis sich gerade eben ein weicher Teig bildet. Nicht überkneten.

4.Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck von etwa 30x40 cm ausrollen.

5.Für die Füllung die weiche Butter gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verstreichen, dabei einen kleinen Rand freilassen.

6.Braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen und gleichmäßig über die Butter streuen.

7.Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen. Die Nahtstelle gut zusammendrücken, um die Rolle zu verschließen.

8.Die Teigrolle in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank legen, damit sie fester wird und sich besser schneiden lässt.

9.Die Rolle aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einem scharfen Messer in 12 gleichmäßige Scheiben (ca. 2,5 cm dick) schneiden.

10.Zum Einfrieren: Die geschnittenen Schnecken auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für 1-2 Stunden einfrieren, bis sie fest sind. Anschließend in Gefrierbeutel umfüllen und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank lagern.

11.Zum Backen: Den Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die gefrorenen Zimt-Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und die Füllung blubbert.

12.Optional: Während die Schnecken abkühlen, Puderzucker mit Milch oder Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren. Die noch warmen Zimt-Schnecken damit beträufeln und servieren.