Aiguillettes de Poulet au Chorizo, Tomates et Parmesan Gratinées

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3.Ajoutez l'ail haché et le chorizo en dés dans la poêle. Faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le chorizo soit légèrement croustillant et que ses huiles se libèrent.

4.Incorporez les lanières de poivron et le thym, puis faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement caramélisés, environ 8-10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5.Ajoutez les aiguillettes de poulet dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté, environ 5 minutes. Ne pas trop cuire, car elles continueront à cuire au four.

6.Versez les tomates concassées dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.

7.Incorporez la crème fraîche et mélangez pour créer une sauce homogène. Laissez mijoter à nouveau pendant 2-3 minutes pour épaissir légèrement.

8.Transférez le mélange de poulet, chorizo et sauce dans un plat à gratin. Saupoudrez uniformément le parmesan râpé sur le dessus.

9.Enfournez le plat pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

10.Retirez du four et laissez reposer pendant quelques minutes. Garnissez de persil frais haché avant de servir.