Asiatische Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Kaisergemüse

1.Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren: Sojasauce, Austernsauce (falls verwendet), Reisessig, braunen Zucker und Speisestärke. Mit dem Wasser oder der Brühe glatt rühren und beiseitestellen.

2.Das Hähnchenfleisch mit etwas Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Wokpfanne oder tiefen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

3.Die Hähnchenstreifen portionsweise in die heiße Pfanne geben und unter Rühren goldbraun anbraten, bis sie fast durchgegart sind. Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.

4.Falls nötig, etwas mehr Öl in die Pfanne geben. Zwiebeln und Paprikastreifen hinzufügen und unter Rühren 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.

5.Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 1 Minute mitbraten, bis sie duften. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

6.Das Kaisergemüse (falls tiefgekühlt, nicht auftauen) hinzufügen und unter ständigem Rühren 3-5 Minuten braten, bis es bissfest (al dente) ist.

7.Das vorgebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Die vorbereitete Saucenmischung noch einmal kurz umrühren und dann in die Pfanne gießen.

8.Alles gut vermischen und aufkochen lassen. Die Sauce sollte durch die Stärke schnell eindicken und glänzend werden. Etwa 1-2 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist und alles gleichmäßig überzogen ist.

9.Die Pfanne vom Herd nehmen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischen Frühlingszwiebelringen und Sesam bestreut servieren, idealerweise mit gekochtem Reis.