Bolinho de Queijo Cremoso Frito

1.Prepare a massa (base do bolinho): Em uma panela média, misture o leite, a manteiga e o sal. Leve ao fogo médio até ferver.

2.Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até que a massa desgrude do fundo da panela, formando uma bola homogênea.

3.Retire a massa do fogo e transfira-a para uma tigela. Adicione o queijo parmesão ralado e sove a massa ainda quente (com cuidado) até que o queijo esteja completamente incorporado e a massa lisa.

4.Deixe a massa esfriar completamente (cerca de 30 minutos) antes de manusear.

5.Modele os bolinhos: Pegue pequenas porções da massa fria (cerca de 20g) e abra na palma da mão. Coloque um cubo de muçarela no centro e feche a massa cuidadosamente ao redor do queijo, moldando um bolinho uniforme.

6.Prepare a estação de empanamento: Organize três pratos fundos. No primeiro, coloque a farinha de trigo (para a primeira camada). No segundo, os ovos batidos. No terceiro, a farinha de rosca.

7.Empane cada bolinho: Passe cada bolinho primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca, garantindo que estejam completamente cobertos.

8.Para garantir que o queijo não vaze, repita o processo de empanamento (ovo e farinha de rosca) uma segunda vez, deixando-os bem crocantes.

9.Frite os bolinhos: Aqueça o óleo em uma panela funda a 170°C (temperatura média-alta). O óleo deve estar quente o suficiente para que o bolinho doure em cerca de 3 a 4 minutos.

10.Frite os bolinhos em pequenas quantidades para não baixar a temperatura do óleo. Frite até que estejam dourados e crocantes por fora.

11.Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

12.Sirva imediatamente enquanto o queijo estiver derretido e cremoso.