Tarta de Queso Oreo Clásica Horneada

1.Precaliente el horno a 175°C (350°F). Engrase un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) y forre la base con papel de hornear.

2.Prepare la base: Triture las 25 galletas Oreo (incluyendo el relleno) en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Mezcle las migas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.

3.Presione la mezcla de migas uniformemente en el fondo del molde preparado, asegurándose de compactar bien. Hornee la base durante 10 minutos. Retire del horno y deje enfriar ligeramente mientras prepara el relleno.

4.Para el relleno, bata el queso crema ablandado en un bol grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté completamente suave y sin grumos. Raspe los lados del bol.

5.Añada el azúcar y bata hasta que se incorpore y la mezcla esté esponjosa, aproximadamente 2 minutos.

6.Incorpore la crema agria y el extracto de vainilla, batiendo solo hasta que se mezclen.

7.Añada los huevos uno a uno, batiendo a velocidad baja después de cada adición, justo hasta que la yema desaparezca. No bata en exceso para evitar que la tarta se agriete.

8.Incorpore suavemente las 10 galletas Oreo troceadas al relleno con una espátula.

9.Vierta el relleno de queso sobre la base prehorneada. Golpee suavemente el molde contra la encimera un par de veces para liberar cualquier burbuja de aire grande.

10.Hornee durante 45 a 55 minutos. El centro debe estar casi cuajado, pero aún debe temblar ligeramente al mover el molde (como gelatina).

11.Apague el horno, abra ligeramente la puerta y deje que la tarta se enfríe lentamente dentro del horno durante 1 hora. Este paso es crucial para evitar grietas.

12.Retire la tarta del horno y déjela enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigere por al menos 6 horas, preferiblemente toda la noche, antes de desmoldar y decorar.