Asiatisches Hähnchen-Gemüse-Pfannengericht (Stir-Fry)

1.Zuerst die Sauce vorbereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Reisessig, braunen Zucker, Sesamöl, Speisestärke und Wasser (oder Brühe) verrühren, bis sich der Zucker und die Stärke aufgelöst haben. Beiseite stellen.

2.Das Hähnchenfleisch mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne oder einem Wok 2 EL Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen portionsweise goldbraun anbraten und herausnehmen. Warm halten.

3.Den restlichen 1 EL Öl in den Wok geben. Brokkoliröschen und Zwiebelspalten hinzufügen und unter ständigem Rühren 3-4 Minuten anbraten, bis der Brokkoli leicht zart wird, aber noch Biss hat.

4.Die Paprikastreifen hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.

5.Knoblauch und geriebenen Ingwer in die Mitte des Woks geben und 30 Sekunden anrösten, bis sie duften.

6.Das angebratene Hähnchen zurück in den Wok geben. Die vorbereitete Saucenmischung nochmals kurz umrühren und dann in den Wok gießen. Die Hitze erhöhen und alles schnell unter Rühren kochen lassen, bis die Sauce eindickt und das gesamte Gemüse und Hähnchen glänzend überzieht (ca. 1-2 Minuten).

7.Sofort vom Herd nehmen. Das asiatische Stir-Fry heiß mit gekochtem Reis servieren und optional mit geröstetem Sesam und in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.