Miel de Cempasúchil Artesanal

1.Lavar y secar cuidadosamente los pétalos de cempasúchil. Asegúrese de desechar cualquier tallo o impureza.

2.En una cacerola pequeña, combine el agua, los pétalos de cempasúchil y la rama de canela (si la usa).

3.Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que las flores liberen su color y aroma.

4.Retire la cacerola del fuego y deje reposar la infusión de flores en el agua caliente durante al menos 30 minutos, o hasta que el líquido se haya enfriado ligeramente y tenga un color naranja intenso.

5.Cuele la infusión, presionando suavemente los pétalos para extraer todo el líquido. Deseche los sólidos.

6.Regrese el líquido infusionado a la cacerola limpia. Agregue las 2 tazas de miel pura.

7.Caliente la mezcla de miel e infusión a fuego muy bajo. No debe hervir; solo calentarse lo suficiente para que la miel se vuelva líquida y se integre completamente con el agua floral (aproximadamente 5-7 minutos).

8.Retire del fuego. Vierta la miel infusionada en un frasco esterilizado y hermético. Deje enfriar completamente a temperatura ambiente antes de sellar.

9.Almacene en un lugar fresco y oscuro. La miel se espesará a medida que se enfríe y puede usarse inmediatamente o dejarse reposar una semana para intensificar el sabor.