Spaghetti à la Sauce Tomate Basilic Pimentée

1.Porter un grand volume d'eau salée à ébullition vive. Ajouter les spaghetti et les cuire selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Réserver environ 250 ml de l'eau de cuisson amidonnée avant d'égoutter les spaghetti.

2.Pendant que les pâtes cuisent, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.

3.Ajouter l'ail émincé et les flocons de piment rouge dans la poêle. Cuire 1 minute jusqu'à ce que le tout soit parfumé, en prenant soin de ne pas brûler l'ail.

4.Incorporer les tomates concassées, le Ketchup Heinz, l'origan séché et les 120 ml d'eau. Porter la sauce à frémissement, puis réduire le feu à doux, couvrir partiellement et laisser mijoter pendant 15 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger.

5.Incorporer la sauce piquante et le basilic frais haché. Si vous utilisez du poulet cuit, l'ajouter maintenant. Goûter la sauce et assaisonner généreusement de sel et de poivre noir fraîchement moulu.

6.Si la sauce est trop épaisse, ajouter une ou deux éclaboussures de l'eau de cuisson réservée jusqu'à obtenir la consistance désirée.

7.Égoutter les spaghetti et les transférer directement dans la poêle contenant la sauce. Bien mélanger pour enrober uniformément toutes les brins.

8.Diviser les spaghetti dans des bols de service. Garnir généreusement de feuilles de basilic frais et de fromage Parmesan râpé. Servir immédiatement.