Blumenkohl Tikka Masala im Ofen gebacken

1.Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2.In einer großen Schüssel Joghurt, 2 EL Pflanzenöl, Ingwer-Knoblauch-Paste, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Chilipulver und Salz vermischen, um die Marinade herzustellen.

3.Die Blumenkohlröschen zur Marinade geben und gut vermengen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

4.Den marinierten Blumenkohl auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und 20 bis 25 Minuten backen, bis er zart ist und leicht gebräunte Ränder aufweist.

5.Während der Blumenkohl backt, die Sauce zubereiten: In einem Topf 2 EL Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten glasig dünsten.

6.Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis es duftet.

7.Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Kurkuma und Chilipulver einstreuen und 30 Sekunden rösten, dabei ständig rühren, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.

8.Die passierten Tomaten, Wasser und Zucker hinzufügen. Die Sauce zum Köcheln bringen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9.Den gebackenen Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und direkt in den Topf mit der Tikka Masala Sauce geben. Gut vermischen, sodass der Blumenkohl vollständig bedeckt ist.

10.Die Sahne unterrühren und die Hitze ausschalten. Das Gericht vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce cremig wird.

11.Mit frischem Koriander bestreut servieren, idealerweise mit Basmatireis oder Naan-Brot.