Barres Énergétiques Maison Cacao-Fruits Secs

1.Préparer les fruits secs : Placer les dattes dénoyautées et les raisins secs dans un bol et les couvrir d'eau chaude pendant 10 minutes pour les ramollir. Égoutter soigneusement.

2.Préparer les ingrédients secs : Dans un robot culinaire, ajouter les flocons d'avoine, les noix/amandes (si utilisées), le cacao en poudre, le sel et la vanille. Pulser quelques fois jusqu'à obtenir une consistance grossière.

3.Mixer la base : Ajouter les dattes et les raisins secs égouttés dans le robot. Mixer par impulsions jusqu'à ce que le mélange commence à former une pâte collante. Si le mélange est trop sec, ajouter l'eau, une cuillère à café à la fois, jusqu'à ce que la pâte tienne ensemble lorsqu'on la presse.

4.Incorporer les ajouts frais : Ajouter la banane écrasée, la pomme râpée et le yaourt nature (si utilisé). Mixer brièvement, juste assez pour incorporer, en veillant à ne pas trop liquéfier la pâte.

5.Former les barres : Tapisser un moule carré (environ 20x20 cm) de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage. Étaler la pâte uniformément dans le moule et la presser fermement avec le dos d'une cuillère ou vos mains humides.

6.Réfrigérer : Placer le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que les barres soient bien fermes.

7.Découper et conserver : Utiliser le papier sulfurisé pour soulever le bloc de préparation. Couper en 8 à 10 barres égales. Conserver les barres dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine, ou au congélateur jusqu'à 3 mois.