Wraps Frescos de Pavo y Espinacas con Hummus de Pepino

1.Prepare el Hummus de Pepino: En un procesador de alimentos, combine los garbanzos, el pepino picado, el jugo de limón, el ajo, el tahini, el comino, la sal y la pimienta.

2.Procese hasta obtener una mezcla suave. Agregue el agua fría, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia cremosa deseada. Pruebe y ajuste la sal o el limón si es necesario. Reserve.

3.Prepare las hojas de lechuga: Lave y seque cuidadosamente las hojas de lechuga. Asegúrese de que estén intactas y lo suficientemente grandes para servir como envoltura (wrap).

4.Arme los Wraps: Coloque una hoja de lechuga sobre una superficie plana. Extienda aproximadamente 1 a 2 cucharadas del Hummus de Pepino en el centro de la hoja.

5.Coloque una porción de pechuga de pavo, un puñado de espinacas baby, unas tiras de pimiento rojo y un poco de zanahoria rallada sobre el hummus.

6.Doble los lados de la hoja de lechuga hacia adentro y luego enrolle firmemente desde la parte inferior, como si fuera un burrito o un taco.

7.Sirva inmediatamente o envuelva individualmente en papel de pergamino o aluminio para llevar. Mantenga refrigerado.