Mediterrane Kichererbsen-Puffer aus dem Ofen (Thermomix TM7)

1.Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2.Zwiebelviertel und Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

3.Getrocknete Tomaten und Oliven in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

4.Die abgetropften Kichererbsen, Petersilie, Oregano, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, 1 EL Olivenöl (für die Masse), Kichererbsenmehl, Salz und Pfeffer hinzufügen.

5.Die Masse 15 Sekunden/Stufe 4 vermischen. Es soll eine grobe, leicht stückige Konsistenz entstehen (kein Püree). Gegebenenfalls mit dem Spatel nochmals kurz unterrühren und 5 Sekunden/Stufe 3 nachmixen.

6.Die Masse in eine Schüssel umfüllen und falls nötig, mit einem Löffel etwas Mehl unterheben, falls die Masse zu feucht ist. Sie sollte formbar sein.

7.Aus der Masse mit leicht befeuchteten Händen etwa 8 bis 10 kleine Puffer (ca. 4-5 cm Durchmesser) formen.

8.Die geformten Puffer auf das vorbereitete Backblech legen und mit dem restlichen 1 EL Olivenöl leicht bestreichen oder besprühen, um eine knusprige Oberfläche zu fördern.

9.Die Kichererbsen-Puffer im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit (ca. 12 Minuten) die Puffer vorsichtig wenden, damit sie von beiden Seiten goldbraun und knusprig werden.

10.Die Puffer aus dem Ofen nehmen und sofort warm servieren, idealerweise mit einem frischen Dip.