Biscoitos Crocantes Clássicos de Manteiga e Açúcar

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida e o açúcar refinado com uma batedeira (ou fouet) até obter um creme claro e fofo, o que deve levar cerca de 3 a 4 minutos.

3.Adicione o óleo vegetal à mistura de manteiga e açúcar e bata apenas até incorporar completamente.

4.Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo e o sal.

5.Adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura úmida, batendo em velocidade baixa ou misturando com uma espátula até que a massa se forme. Não misture em excesso; pare assim que a farinha desaparecer.

6.Pegue pequenas porções da massa (cerca de 1 colher de chá) e enrole em bolinhas. Coloque as bolinhas nas assadeiras preparadas, deixando um espaço de cerca de 4 cm entre elas.

7.Com um garfo, pressione levemente cada bolinha, formando um padrão cruzado característico dos biscoitos de açúcar.

8.Asse por 10 a 12 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas, mas o centro ainda pareça pálido. Eles firmarão ao esfriar.

9.Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los cuidadosamente para uma grade de resfriamento para esfriarem completamente.