Poêlée Rustique de Steak Haché, Pommes de Terre et Haricots Verts

1.Préparation des légumes : Éplucher les pommes de terre et les couper en dés d'environ 1,5 cm. Éplucher et émincer finement l'oignon. Hacher l'ail. Si vous utilisez des haricots frais, les équeuter.

2.Cuisson des pommes de terre : Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les dés de pommes de terre et les faire dorer pendant 8 à 10 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées et presque tendres. Saler et poivrer.

3.Ajout de l'oignon et de l'ail : Ajouter l'oignon émincé aux pommes de terre et cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail haché, le thym et le paprika fumé (si utilisé), et cuire 1 minute de plus jusqu'à ce que l'ail soit parfumé.

4.Cuisson du steak haché : Pousser les légumes sur un côté de la poêle. Ajouter le steak haché dans l'espace libre et le faire dorer en l'émiettant avec une spatule. Assaisonner généreusement la viande de sel et de poivre.

5.Mélange et cuisson finale : Une fois la viande bien dorée, mélanger le steak haché avec les pommes de terre et les oignons. Ajouter les haricots verts et les 50 ml d'eau. Couvrir la poêle et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres mais encore légèrement croquants (al dente).

6.Service : Retirer le couvercle et vérifier l'assaisonnement. Servir immédiatement dans des assiettes creuses, garni d'une pincée de persil frais haché.