Masala Kürbis Suppe mit Kokosmilch und knusprigen Kernen

1.Öl in einer Pfanne erhitzen.

2.Bockshornkleesamen, Zwiebeln und Ingwer hinzufügen.

3.Kürbis und Salz hinzufügen. Gut verrühren. Zudecken und ca. 10 Minuten auf mittlere Hitze kochen lassen.

4.Mango und Wasser. Weiter 5 Minuten kochen lassen.

5.Abkühlung lassen. Die Mischung und Kokosmilch im Mixer geben und fein pürieren.

6.Pürierte Mischung im Topf geben und Pfefferpulver, Garam Masala hinzufügen. ca. 2-3 Minuten kochen lassen.

7.Öl in einer Pfanne erhitzen. Kürbiskerne hinzugeben und ca. 2-3 Minuten anbraten.

8.Die gerösteten Kerne mit dem Masalapulver mischen und alles miteinander vermischen.

9.Öl in einer Pfanne erhitzen. Herd ausschalten und sofort das Chilipulver im Öl hinzugeben.

10.Chilimischung, Masala Kürbiskerne direkt auf die Suppe geben.