Bolo de Fubá Cremoso com Leite Condensado

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma média com furo central (aproximadamente 22-24 cm de diâmetro).

2.No liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo, a manteiga derretida e o leite.

3.Bata bem todos os ingredientes líquidos e secos no liquidificador por cerca de 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e líquida.

4.Adicione o queijo parmesão ralado (se estiver usando) à mistura e bata rapidamente, apenas para incorporar.

5.Despeje metade da massa líquida na forma untada.

6.Com cuidado, despeje o leite condensado diretamente sobre a massa na forma, espalhando-o suavemente. Ele afundará durante o cozimento, formando a camada cremosa.

7.Misture o fermento em pó no restante da massa que ficou no liquidificador e despeje-o delicadamente sobre a camada de leite condensado na forma.

8.Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 50 a 70 minutos. O tempo pode variar muito dependendo do forno, pois a parte cremosa leva mais tempo para firmar.

9.O bolo estará pronto quando as bordas estiverem douradas e firmes. O centro pode parecer ligeiramente mole ou 'tremelicante' (isso é a camada cremosa).

10.Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de desenformar. O resfriamento é crucial para que a camada cremosa se estabilize.

11.Sirva em temperatura ambiente ou levemente gelado.