Rollitos de Jamón York y Queso con Manzana y Kiwi en Salsa Dulce Aromática

1.Preparar la fruta: Cortar la manzana y el kiwi en julianas muy delgadas. Reservar.

2.Montar los rollitos: Colocar una loncha de queso sobre una loncha de Jamón York. En un extremo, colocar unas pocas julianas de manzana y kiwi. Enrollar firmemente para formar un rollito compacto.

3.Sazonar los rollitos: Espolvorear ligeramente los rollitos con pimienta negra recién molida. Repetir el proceso hasta terminar con todos los ingredientes.

4.Preparar la salsa: En una cacerola pequeña, calentar una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añadir el vino blanco y dejar reducir a la mitad (aproximadamente 2 minutos).

5.Añadir los líquidos y especias: Incorporar el caldo de pollo, la miel, la mostaza de Dijon, la nuez moscada y el clavo molido. Llevar a un hervor suave.

6.Espesar la salsa: Una vez que la salsa hierva suavemente, verter la mezcla de maicena y agua, removiendo constantemente hasta que la salsa espese ligeramente hasta cubrir el dorso de una cuchara (aproximadamente 1-2 minutos). Probar y ajustar de sal si es necesario.

7.Finalizar y servir: Calentar ligeramente los rollitos en una sartén seca a fuego bajo por un minuto por cada lado solo para atemperar, o servirlos fríos. Colocar los rollitos en un plato de presentación y bañar generosamente con la salsa dulce aromática caliente o tibia. Decorar con hojas frescas de menta si se desea.