Gâteau Salé Moelleux aux Carottes et Emmental Gratiné

1.Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à cake standard (environ 24 cm de long).

2.Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.

3.Incorporer l'huile végétale et le lait au mélange œufs/sel/poivre, puis mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.

4.Dans un bol séparé, mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter progressivement ce mélange sec aux ingrédients humides, en remuant doucement avec une spatule pour éviter de trop travailler la pâte.

5.Incorporer délicatement les carottes râpées, les 150g d'Emmental râpé et les dés de jambon (si utilisés) dans la pâte.

6.Verser la préparation dans le moule à cake préparé et lisser la surface.

7.Saupoudrer uniformément les 50g d'Emmental restant sur le dessus du cake pour la touche gratinée.

8.Enfourner pour 45 à 55 minutes. Le cake est cuit lorsqu'une pique en bois insérée au centre en ressort sèche. Si le dessus dore trop vite, couvrir légèrement de papier aluminium.

9.À la sortie du four, badigeonner légèrement le dessus du cake encore chaud d'un filet d'huile d'olive pour accentuer le brillant et la saveur.

10.Laisser refroidir le gâteau salé dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement ou tiédisse avant de servir.