Low-Carb Hähnchen-Gemüse-Wraps

1.Die Hähnchenbruststreifen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

2.Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstreifen darin unter gelegentlichem Wenden etwa 5-7 Minuten goldbraun und durchgegart braten. Falls verwendet, die gehackte Knoblauchzehe in der letzten Minute hinzufügen und kurz mitbraten.

3.Die gebratenen Hähnchenstreifen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4.In derselben Pfanne die Paprikastreifen und Champignons bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind (knackig).

5.Den Babyspinat hinzufügen und zusammenfallen lassen (ca. 1 Minute). Das Gemüse vom Herd nehmen.

6.In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt mit dem Dijon-Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, um ein schnelles, leichtes Dressing zu erhalten.

7.Das Gemüse zurück in die Pfanne geben und die Hähnchenstreifen untermischen. Alles gut vermengen.

8.Die großen Salatblätter vorsichtig waschen und trocken tupfen. Diese dienen als Low-Carb-Wrap-Ersatz.

9.Die Hähnchen-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf die Salatblätter verteilen. Jeweils einen Klecks des Joghurtdressings hinzufügen.

10.Die Seiten der Salatblätter leicht einschlagen und die Wraps fest zusammenrollen. Sofort servieren, um die Knackigkeit des Gemüses zu genießen.