Rabanada Tiramisù na Taça

1.Prepare a Rabanada: Em uma tigela rasa, bata os ovos, o leite, o creme de leite, a baunilha e o açúcar até ficar homogêneo.

2.Mergulhe cada fatia de pão rapidamente na mistura de ovos, garantindo que fiquem úmidas, mas não encharcadas.

3.Aqueça uma frigideira grande com um pouco de manteiga em fogo médio. Frite as fatias de pão de ambos os lados até dourarem bem. Retire e corte cada fatia em cubos de aproximadamente 2 cm.

4.Prepare a Calda de Café: Em uma tigela pequena, misture o café frio com o licor de café (se estiver usando). Reserve.

5.Prepare o Creme Mascarpone: Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar de confeiteiro até obter um creme claro e fofo (ponto de gema).

6.Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até atingir picos firmes.

7.Adicione o queijo mascarpone ao creme de gemas e misture delicadamente até incorporar. Em seguida, incorpore o chantilly (creme de leite batido) com uma espátula, usando movimentos suaves para manter a aeração.

8.Montagem na Taça: Comece com uma camada de cubos de rabanada no fundo de taças individuais (cerca de 4 taças).

9.Pincele ou regue generosamente os cubos de rabanada com a calda de café, garantindo que absorvam bem o líquido.

10.Cubra a camada de rabanada com uma porção do creme mascarpone, espalhando uniformemente.

11.Repita as camadas: mais rabanada umedecida em café e finalize com uma camada generosa do creme mascarpone.

12.Leve as taças à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar e permitir que os sabores se harmonizem.

13.Antes de servir, polvilhe abundantemente com cacau em pó peneirado por cima de cada taça.