Pollo Crujiente al Horno con Especias Cajún

1.Precaliente el horno a 200°C (392°F). Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino o papel de aluminio para facilitar la limpieza.

2.Seque muy bien los muslos de pollo con toallas de papel. Este paso es crucial para lograr una piel crujiente.

3.En un tazón pequeño, mezcle las especias Cajún, el pimentón dulce, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta y el azúcar moreno opcional.

4.Coloque los muslos de pollo en un tazón grande. Rocíe con el aceite de oliva y mezcle bien para cubrir uniformemente.

5.Espolvoree la mezcla de especias sobre el pollo, asegurándose de frotar generosamente el condimento por toda la superficie, prestando especial atención a la piel.

6.Coloque los muslos de pollo en la bandeja preparada, asegurándose de que la piel quede hacia arriba y haya espacio entre cada pieza para que el aire circule.

7.Hornee durante 35 a 45 minutos. A mitad de la cocción (aproximadamente a los 20 minutos), puede voltear brevemente el pollo para asegurar una cocción uniforme, pero asegúrese de que la piel quede hacia arriba al final.

8.El pollo estará listo cuando la temperatura interna alcance los 74°C (165°F) y la piel esté profundamente dorada y muy crujiente. Si la piel no está lo suficientemente crujiente, puede encender el asador (broiler) durante los últimos 2-3 minutos, vigilando constantemente para evitar que se queme.

9.Retire del horno y deje reposar el pollo durante 5 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan, resultando en una carne más jugosa.