Langzaam Gekookte Rundvleesstoofpot met Aardappelen en Wortelen

1.Meng in een kom de bloem met het zout en de peper. Bestrooi de rundvleesblokjes royaal met dit bloemmengsel, zodat ze volledig bedekt zijn.

2.Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Schroei het rundvlees in porties aan alle kanten bruin (ongeveer 2-3 minuten per kant). Dit zorgt voor een diepere smaak. Haal het vlees uit de pan en leg het in de slowcooker.

3.Voeg de gesneden ui toe aan de pan en bak deze 5 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut tot het geurig is. Schep de ui en knoflook bij het rundvlees in de slowcooker.

4.Voeg de wortelen en aardappelen toe aan de slowcooker.

5.Meng in een aparte kom de runderbouillon, rode wijn (indien gebruikt), tomatenpuree, Worcestershire saus, tijm en rozemarijn. Roer goed tot de tomatenpuree is opgelost.

6.Giet het bouillonmengsel over het vlees en de groenten in de slowcooker. Voeg de laurierblaadjes toe. Het vocht moet de ingrediënten bijna bedekken.

7.Zet de slowcooker op de lage stand (Low) en kook 7 tot 8 uur, of op de hoge stand (High) en kook 3,5 tot 4 uur, tot het rundvlees extreem mals is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.

8.Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren. Proef en breng indien nodig verder op smaak met extra zout en peper.

9.Serveer de stoofpot warm, gegarneerd met verse gehakte peterselie.