Dolce Rustico Soffice allo Yogurt Greco e Cacao

1.Preriscaldare il forno a 180°C (statico). Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella (circa 22-24 cm di diametro) o uno stampo da plumcake.

2.In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero semolato utilizzando una frusta elettrica o a mano, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

3.Aggiungere gradualmente l'olio di semi al composto di uova e zucchero, continuando a mescolare a bassa velocità.

4.Incorporare lo yogurt greco, mescolando fino a quando non sarà completamente amalgamato e il composto risulterà omogeneo.

5.In una ciotola separata, setacciare insieme la farina 00, il cacao amaro in polvere, il lievito per dolci e il pizzico di sale. Questo passaggio è fondamentale per evitare grumi.

6.Aggiungere gli ingredienti secchi setacciati al composto umido, un terzo alla volta, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto per non smontare il composto. Continuare fino a ottenere un impasto liscio e di colore uniforme.

7.Versare l'impasto nello stampo preparato, livellando la superficie con la spatola.

8.Infornare nel forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Verificare la cottura inserendo uno stecchino al centro: se esce asciutto, il dolce è pronto.

9.Sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare nello stampo per circa 10 minuti prima di sformarlo su una gratella per farlo raffreddare completamente.

10.Prima di servire, spolverare generosamente con zucchero a velo, se desiderato.