Feuriger Nudelauflauf mit karamellisiertem Käsesiegel

1.Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung al dente, gießen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite.

2.Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die gewürfelte Zwiebel an, bis sie glasig ist (ca. 4 Minuten). Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute mit.

3.Geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an, bis es gut gebräunt ist. Würzen Sie die Fleischmischung mit Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer.

4.Gießen Sie die passierten Tomaten und die Sahne hinzu. Lassen Sie die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Schmecken Sie die Sauce kräftig ab.

5.Mischen Sie die gekochten Nudeln gründlich unter die Tomatensauce.

6.Füllen Sie die Nudel-Fleisch-Mischung in eine ofenfeste Auflaufform. Verteilen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche.

7.Bestreichen Sie den Käse leicht mit der zerlassenen Butter. Stellen Sie die Form auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens und backen Sie den Auflauf 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und leicht Blasen wirft.

8.Für den feurigen Abschluss: Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen. Wenn Sie Alkohol verwenden, träufeln Sie vorsichtig einen Esslöffel Alkohol über den Käse. Zünden Sie den Alkohol mit einem langen Feuerzeug oder Streichholz an (Vorsicht: Hohe Flammen!). Lassen Sie die Flamme vollständig erlöschen. Dies karamellisiert und verbrennt die oberste Käseschicht leicht.

9.Falls Sie nicht flambieren möchten, stellen Sie den Auflauf für weitere 3-5 Minuten unter den Grill, bis die gewünschte dunkle, knusprige Kruste entsteht. Achten Sie darauf, dass nichts zu stark verbrennt.

10.Lassen Sie den feurigen Nudelauflauf vor dem Servieren 5 Minuten ruhen, damit er sich setzen kann. Servieren Sie ihn direkt aus der Form.