Классический суп с тефтельками и мелкой лапшой

1.Приготовление тефтелек: В большой миске смешайте фарш, сырой рис, очень мелко нарезанную луковицу, яйцо, соль и перец. Тщательно вымесите смесь до однородности. Сформируйте небольшие тефтельки диаметром около 3 см.

2.Подготовка овощей: В большой кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте нарезанные кубиками лук и морковь до мягкости, около 5-7 минут.

3.Варка бульона: Влейте в кастрюлю бульон и доведите его до кипения. Добавьте нарезанный картофель и лавровый лист. Уменьшите огонь до среднего.

4.Добавление тефтелек: Аккуратно опустите тефтельки в кипящий бульон. Варите на медленном огне 15-20 минут, пока тефтельки не всплывут и рис внутри не будет готов. Снимайте пену по мере необходимости.

5.Добавление лапши: Добавьте в суп мелкую лапшу. Варите согласно инструкции на упаковке (обычно 3-5 минут) до состояния аль денте.

6.Завершение: Посолите и поперчите суп по вкусу. Снимите кастрюлю с огня. Удалите лавровые листья. Дайте супу настояться под крышкой 5-10 минут перед подачей.

7.Подача: Разлейте суп по тарелкам. Обильно посыпьте каждую порцию свежей рубленой зеленью (укропом и петрушкой).