Ароматное Тыквенное Рагу с Фаршем и Луком

1.Нагрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и пассеруйте до мягкости и прозрачности, около 5-7 минут.

2.Добавьте морковь и готовьте еще 5 минут, периодически помешивая.

3.Увеличьте огонь до средне-сильного. Добавьте фарш к луку и моркови. Разбейте комочки лопаткой и обжаривайте фарш до тех пор, пока он не изменит цвет и не станет рассыпчатым.

4.Добавьте измельченный чеснок, томатную пасту, паприку, тимьян, соль и перец. Перемешайте и готовьте 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.

5.Добавьте нарезанную кубиками тыкву в казан. Аккуратно перемешайте с фаршем и овощами.

6.Влейте воду или бульон. Жидкость должна покрывать ингредиенты примерно наполовину. Доведите до кипения.

7.Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите рагу 25-35 минут, или пока тыква не станет очень мягкой, но не развалится полностью.

8.Попробуйте рагу и при необходимости отрегулируйте количество соли и перца.

9.Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 10 минут перед подачей. Подавайте горячим, посыпав свежей рубленой зеленью.