Gem dine yndlingsopskrifter, og planlæg måltider uden besvær med Mr. Cook.

Espuma de Manteiga com Açafrão e Vinho Alvarinho

Name: Espuma de Manteiga com Açafrão e Vinho Alvarinho
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Manteiga sem sal de boa qualidade; 50 ml Vinho Alvarinho seco; 1 pitada generosa de fios de Açafrão (cerca de 0.1g); 1 Chalota pequena, finamente picada; 150 ml Caldo de legumes claro (ou água); 50 ml Creme de leite fresco (35% gordura); 1 folha de Gelatina incolor (aproximadamente 2g); Sal marinho e Pimenta do reino branca moída a gosto; 1 Carga de Gás Nitro (N2O) para sifão

Uma espuma de manteiga leve e intensamente aromática, infundida com o toque terroso do açafrão e a acidez elegante do vinho Alvarinho. Sua textura aerada, obtida através do sifão, proporciona um acabamento sofisticado e delicado para pratos principais.

Forberedelse: 25 Minutter

5.12.2025

Tilføjet af: Chefpedroalves

Ingredienser

Para a Base Aromática:
100 g Manteiga sem sal de boa qualidade
50 ml Vinho Alvarinho seco
1 pitada generosa de fios de Açafrão (cerca de 0.1g)
1 Chalota pequena, finamente picada
Para a Estrutura da Espuma:
150 ml Caldo de legumes claro (ou água)
50 ml Creme de leite fresco (35% gordura)
1 folha de Gelatina incolor (aproximadamente 2g)
Sal marinho e Pimenta do reino branca moída a gosto
Para Finalizar:
1 Carga de Gás Nitro (N2O) para sifão

Instruktioner

Slut dig til 125.000+ kokke, der planlægger og sparer med Mr. Cook. Begynd at organisere dine måltider i dag!125.000+ kokke stoler på Mr. Cook - Planlæg, køb ind og spar lettere! Hent appen i dag.

Kom i gang gratis

Er opskriften ikke perfekt for dig? Tilpas den!

Find erstatninger for manglende ingredienser, tilføj mere krydderi, udforsk veganske muligheder, eller vær kreativ!

0 kommentarer

Genereret af Mr. Cook. AI.

Denne opskrift er AI-genereret, og Mr. Cook har ikke gennemgået den for nøjagtighed eller sikkerhed. Brug din bedste dømmekraft, når du tilbereder AI-genererede retter. Bedøm denne opskrift for at hjælpe andre med at vide, om den er god eller ej.