Salsa Cremosa de Repollo y Yogur

1.Asegúrese de que el repollo esté muy finamente rallado o cortado en juliana. Lávelo y escúrralo bien para eliminar el exceso de humedad.

2.En un tazón mediano, combine el yogur natural, el jugo de limón o lima, el cilantro picado, el ajo rallado (o en polvo) y el comino molido. Mezcle vigorosamente hasta obtener una base cremosa y homogénea.

3.Incorpore el repollo rallado a la mezcla de yogur. Revuelva bien para que el repollo quede completamente cubierto por la salsa.

4.Sazone generosamente con sal marina y pimienta negra. Pruebe y ajuste el nivel de acidez añadiendo más jugo de limón si lo desea.

5.Si la salsa resulta demasiado espesa, añada una o dos cucharadas de agua fría hasta alcanzar la consistencia deseada para aderezo o topping.

6.Refrigere la salsa por al menos 10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen y el repollo se ablande ligeramente. Sirva sobre tacos, burritos o como aderezo para ensaladas.