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Gratin de Carottes et Champignons à la Provençale

Name: Gratin de Carottes et Champignons à la Provençale
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g carottes, pelées et coupées en rondelles; 10 g champignons séchés (cèpes ou mélange forestier); 250 ml d'eau chaude (pour réhydrater les champignons); 1 petite feuille de riz (environ 15g, pour épaissir ou texturer, si nécessaire); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; 400 g pulpe de tomates concassées; 1 gousse d'ail, hachée finement; ½ oignon, finement haché; 1 cuillère à café d'herbes de Provence; ½ cuillère à café de sucre (pour corriger l'acidité); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 30 g farine tout usage; 30 g beurre non salé; 200 ml lait entier (ou bouillon de légumes); 1 œuf, battu; Noix de muscade, une pincée

Un gratin réconfortant et savoureux, mariant la douceur des carottes cuites à la saveur terreuse des champignons réhydratés, le tout enrobé d'une sauce tomate provençale riche. Le dessus est recouvert d'une liaison crémeuse et dorée, offrant un contraste de textures parfait.

Forberedelse: 35 Minutter

6.12.2025

Tilføjet af: Nagasakisahino

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