Mousse Rápido de Chocolate Sem Lactose (Com Leite em Pó)

1.Pique o chocolate amargo em pedaços pequenos e coloque em uma tigela resistente ao calor.

2.Em uma tigela separada, misture o leite em pó vegetal, o açúcar de confeiteiro e a pitada de sal.

3.Adicione a água quente à mistura de leite em pó e mexa vigorosamente com um fouet até que o leite em pó esteja completamente dissolvido e a mistura esteja homogênea e ligeiramente espessa (isso formará a base cremosa sem usar creme de leite).

4.Despeje a mistura quente de leite em pó sobre o chocolate picado. Deixe descansar por 1 minuto para amolecer o chocolate.

5.Misture delicadamente com uma espátula, começando pelo centro e expandindo para fora, até que todo o chocolate esteja derretido e a mistura esteja lisa e brilhante.

6.Adicione o extrato de baunilha e misture bem.

7.Transfira a mistura para uma batedeira (ou use um mixer de mão). Bata em velocidade média-alta por 5 a 8 minutos. O objetivo é incorporar bastante ar, deixando a mousse mais clara, aerada e com volume dobrado.

8.Distribua a mousse em taças individuais ou em um refratário.

9.Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que esteja firme e bem gelada.

10.Antes de servir, decore com raspas de chocolate amargo e polvilhe levemente com cacau em pó.